LaCucina, a Mantova il piacere della cucina buona e conviviale

LaCucina è un locale situato in centro a Mantova dove da ben otto anni si seguono logiche innovative…

 

Anticipatori. Questa è la definizione che, per noi, si addice a Luca Zamboni e Giorgia Cremonesi, titolari di questa insegna situata in centro a Mantova, da poco entrata nella nostra lista di forniture.

In tempi non sospetti – ovvero nel 2011, anno in cui avviarono il progetto – pensarono di fondere una cucina ispirata (ma non fedele in tutto e per tutto) alla tradizione, a un concept moderno. Di più: portare dei sapori semplici e accessibili in un contesto arioso, amplio, chiaro, che rimandasse alle cucine matriarcali, pur mantenendosi estremamente attuale nel design e nella composizione del menu.

I sapori da allora sono gestiti con maestria da Giorgia, cuoca con oltre trent’anni di esperienza ai fornelli, che inscena una doppia proposta: pranzo informale, con piatti più semplici e veloci, e cena più curata, con proposte estroverse. Una costante è la carta dei salumi, davvero notevole e variegata.

Per smuovere le acquoline vi citiamo poi, sempre dal menu e per il mese di Maggio, l’insalata di petto di faraona al balsamico, i tagliolini verdi con piselli selvatici (Roveja), cicerchie e pecorino e i bocconcini di baccalà con cipolle caramellate, pomodorini, capperi e taggiasche. Sappiate che qui la rotazione dei piatti è veloce, dettata (fortunatamente) dal ritmo dalle stagioni.

Da qualche mese acquistano anche dal nostro assortimento.
Proprio sul rapporto di fornitura Luca ci ha raccontato:

Prestiamo grande attenzione alla scelta delle materie prime, mettendo al primo posto la qualità e non la convenienza. Cerchiamo di instaurare delle vere partnership con i nostri fornitori. Valutiamo la profondità e il livello dell’assortimento, così come la loro attitudine all’assistenza e al servizio”.

Da LaCucina trovate una dimensione contemporanea e conviviale, con lunghi tavoli in cui sedersi anche con perfetti sconosciuti, per ritrovare l’essenza vera dello stare assieme a tavola.

LaCucina
Via Guglielmo Oberdan, 17
46100  Mantova
Tel. 0376 1513735
info@lacucina-mantova.it
www.lacucina-mantova.it