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Luccio in salsa gardesana: l'alternativa ai "soliti" di fine e inizio anno

Luccio in salsa gardesana: l'alternativa ai "soliti" di fine e inizio anno

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La ricetta, che vede il luccio protagonista, ci arriva da un locale con cui collaboriamo da tempo: il Ristorante Alla Borsa di Valeggio sul Mincio di Nadia e Mirko Pasquali Ingredienti per 6 persone un luccio di almeno 2 kg due spicchi di aglio sei filetti di pesce agone sott’olio o in alternativa di alici una manciata di capperi foglie d’alloro prezzemolo [...]
Corte Delle Rose a Castiglione delle Stiviere

Corte Delle Rose a Castiglione delle Stiviere

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La cena e il nuovo modo di intendere il pesce In merito alla sera, invece, ci dice lo chef:  “Ovviamente per la cena il menu è più complesso e incentrato prevalentemente sul pesce a cui riserviamo le dovute attenzioni in ogni fase, dallo stoccaggio alla trasformazione. ...   “Oggi le persone hanno meno interesse per [...]
Instagram

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🎄Da Tondini puoi trovare tutti gli ingredienti per i tuoi piatti: pesce fresco, carne, contorni e tanto altro. ... #grana #latteriasanpietro474 #tondini #natale postato 5 mesi, 14 giorni fa 🐟Ogni regione ha le sue usanze ma sicuramente alla Vigilia di Natale tutti portiamo a tavola del buon pesce! ... #pesce #natale #tondini #roat #vigilia [...]
Roat divisione ittico fresco: la nostra scelta per innovare e conquistare il mercato

Roat divisione ittico fresco: la nostra scelta per innovare e conquistare il mercato

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Una crescita che non può essere ignorata Il consumo di pesce, in Italia, è costantemente aumentato in questi anni, arrivando a 28 Kg annui procapite. Una crescita che denota la riconosciuta se non necessaria utilità del pesce nella dieta umana. ... L’unico problema è che si tende a consumare poche, pochissime specie di [...]
Tartare di salmone al coltello, ideale come antipasto d'estate

Tartare di salmone al coltello, ideale come antipasto d'estate

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Vediamo un po’ la storia in cucina di questo grande pesce del nord... e vi proponiamo un’ottima tartare di salmone al coltello da servire, senza necessità di lavorazioni, al vostro ristorante!
La nostra selezione di fileté di merluzzo Sysco Davigel

La nostra selezione di fileté di merluzzo Sysco Davigel

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Da servire come secondo piatto con salse (puoi consultare la nostra selezione di salse qui )e/o verdure di contorno • Fileté di merluzzo grigliato al basilico Porzioni formate da filetti di pesce bianco di qualità “senza lische” (91%), grigliate, e condite con una marinatura di olio d’oliva, basilico, e limone. • Fileté [...]
Selezione demetra food: Friarelli e sugo di pomodori datterini

Selezione demetra food: Friarelli e sugo di pomodori datterini

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Dal condimento della pasta ai piatti di pesce. ... Sono indicati per condire primi piatti, farcire pizze e focacce o da gustare come contorno in abbinamento a carne o pesce.
L’acciuga ripiena Creuza de Ma’

L’acciuga ripiena Creuza de Ma’

https://www.tondinisrl.it/it-it/lacciuga-ripiena-creuza-de-ma.aspx
  Preparazione La tecnica della surgelazione veloce in IQF permette a Creuza de Ma’ di lavorare il pesce fresco e di stoccarlo per tutto l’anno conservando tutte le caratteristiche organolettiche del pesce appena pescato.
Che fine ha fatto lo spreco alimentare?

Che fine ha fatto lo spreco alimentare?

https://www.tondinisrl.it/it-it/che-fine-ha-fatto-lo-spreco-alimentare.aspx
I nostri magazzini, impossibilitati a lavorare perché la ristorazione aveva chiuso, che, nel primo lockdown, erano pieni di alimenti freschi come carne, pesce, verdure, latticini; tonnellate di cibo che noi distributori abbiamo regalato per azioni solidali ma in tanti casi è andato perduto.
Altra visita altra formazione: tocca a Demetra

Altra visita altra formazione: tocca a Demetra

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Questo, tradotto in termini più chiari, significa un numero infinito di possibilità gastronomiche; di cibi utilizzabili tali e quali oppure personalizzabili, con cui farcire pizze, focacce, bruschette e panini, o comporre antipasti, condire primi piatti, affiancare seconde portate di carne e pesce, ma anche dolci.
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